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一、香菇 

1、香菇，又稱(chēng)蘑菇、花菇、香信、椎茸、冬菇、厚菇，是側(cè)耳科植物香菇的實(shí)體。蘑菇是世界上第二大食用菌。中國(guó)培育蘑菇已有800年左右的歷史，是世界上最早的國(guó)家。它是一種生長(zhǎng)在木材上的真菌，味道鮮美，香氣獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含維生素B群、鐵、鉀和維生素D(日曬后轉(zhuǎn)為維生素D)。 2、蘑菇人工栽培幾乎遍布全國(guó)，主要分布在安徽、江蘇、上海、浙江、江西、湖南、福建、臺(tái)灣、廣東、廣西、云南、貴州、四川等地。 

 二、金針菇 

1、金針菇，又稱(chēng)樸素蘑菇、絨毛柄金錢(qián)菌等，屬于真菌門(mén)、擔(dān)子菌亞門(mén)、層菌綱、傘菌目、蘑菇科、金錢(qián)菌屬。它以其光滑、脆、營(yíng)養(yǎng)豐富、美味而聞名，特別是沙拉和火鍋的好成分，營(yíng)養(yǎng)豐富、芳香、美味，深受公眾的喜愛(ài)。

 2、早在公元800年，中國(guó)就將金針菇作為食藥兩用菌，并開(kāi)始人工栽培。它是世界上第四大食用菌。適用于北黑龍江、南云南、東江蘇、西新疆的生長(zhǎng)。 人工栽培的食用菌種類(lèi)有哪些？ 

三、杏鮑菇 

1、杏鮑菇又稱(chēng)刺芹菇、雪茸 ，是近年來(lái)發(fā)展栽培成功的稀有食用菌新品種，集食用、藥用、食療于一體。它的菌肉又厚又脆又嫩，特別是菌柄組織致密、結(jié)實(shí)、乳白色，可以全部食用，菌柄比菌蓋更脆、更滑、更清爽，被稱(chēng)為“平菇王”、適合保鮮加工的“干貝菇”。 

2、杏鮑菇主要分布在南歐、意大利、西班牙、法國(guó)、德國(guó)、捷克斯洛伐克、匈牙利、原蘇聯(lián)南部、北非、摩洛哥等國(guó)家，也分布在印度、巴基斯坦、新疆、青海和四川北部。 人工栽培的食用菌種類(lèi)有哪些？ 

四、木耳 

1、木耳，又稱(chēng)云耳、桑耳，是我國(guó)重要的食用菌，具有廣泛的自然分布和人工栽培，主要分布在浙江、黑龍江、吉林、福建、臺(tái)灣、湖北、廣東、廣西、四川、貴州等省區(qū)。味道鮮美，可素可肉，營(yíng)養(yǎng)豐富，鐵、維生素K含量極其豐富。 

2、真菌顏色為深棕色，質(zhì)地柔軟，呈膠狀，薄而有彈性，潮濕時(shí)半透明，干燥時(shí)收縮成脆硬角質(zhì)類(lèi)似革。寄生在潮濕腐爛的樹(shù)干上，生長(zhǎng)在橡樹(shù)、楊樹(shù)、榕樹(shù)、槐樹(shù)等120多種闊葉樹(shù)的腐木上，也可以生長(zhǎng)在充滿(mǎn)活力的銀杏樹(shù)上。 人工栽培的食用菌種類(lèi)有哪些？ 

五、茶樹(shù)菇

 1、茶樹(shù)菇，又稱(chēng)柱狀田頭菇，以油茶樹(shù)的干燥野生命名。它是一種純天然無(wú)污染的保健食用菌，集高蛋白、低脂肪、低糖、保健食療于一體。蛋白質(zhì)含量高，人體必需氨基酸多種多樣，富含B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)元素。

 2、茶樹(shù)蘑菇是目前可開(kāi)發(fā)的稀有蘑菇品種之一，主要分布在北溫帶和亞熱帶地區(qū)。中國(guó)的主要產(chǎn)地是福建古田縣、江西廣昌縣（主要是干蘑菇）、昆明、成都、北京等地（新鮮蘑菇）。此外，湖南、湖北、浙江等省的山丘、云貴高原、黔桂山也是茶樹(shù)蘑菇的重要產(chǎn)區(qū)。 人工栽培的食用菌種類(lèi)有哪些？ 

六、草菇 

1、又稱(chēng)美味草菇、美味苞腳菇、蘭花菇、秸稈菇、麻菇、中國(guó)菇、小包腳菇等， 光柄蘑菇科小包腳蘑菇屬于真菌。草菇營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，富含蛋白質(zhì)，但脂肪含量很低，因此被稱(chēng)為“素食”。子實(shí)體可以新鮮食用，也可以直接干燥或干燥成干蘑菇食用，也可以做成罐頭或鹽漬食用，具有保健作用。

 2、草菇原是中國(guó)熱帶和亞熱帶高溫多雨的腐生真菌。300年前，中國(guó)開(kāi)始人工栽培。它是20世紀(jì)30年代海外華人傳入世界各地的重要熱帶亞熱帶蘑菇。中國(guó)草菇產(chǎn)量居世界第一，主要分布在廣東、廣西、福建、河北、臺(tái)灣、湖南、四川、西藏等地。 人工栽培的食用菌種類(lèi)有哪些？ 

七、猴頭菇 

1、猴頭菇，又稱(chēng)猴頭菌、刺猬蘑菇、猴蘑菇，僅以猴頭的形狀命名，基部狹窄，人工栽培猴頭蘑菇基部往往長(zhǎng)在瓶口或塑料袋口。肉嫩、香、美味，是四大著名菜肴（猴頭、熊掌、鳥(niǎo)巢、魚(yú)翅）之一，被稱(chēng)為“美麗的猴頭、海鮮魚(yú)翅”。 人工栽培的食用菌種類(lèi)有哪些？ 2、猴頭菇廣泛分布于自然界。1959年，中國(guó)開(kāi)始馴化猴頭菇，1960年成功種植鋸末瓶。20世紀(jì)70年代開(kāi)始批量栽培和推廣，20世紀(jì)80年代普及。上海農(nóng)業(yè)科學(xué)院從齊齊哈爾的野生猴頭中分離出純菌種。

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